春天榆钱最好吃的做法，鲜香味美营养足，方法简单，看一遍就会。还记得小学五年级的语文课本吗？有一篇课文上就是介绍这个榆钱的，“阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱”，榆钱,本名榆荚，是榆树的种子，也是榆树枝条上开出的花，嫩绿色的片状，中间鼓出来，边缘处薄薄的，很像缩小版的古代麻钱儿，故名榆钱儿，因而就有吃了榆钱就有“余钱”的说法。 在春暖花开的时候，榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁着它的鲜嫩采摘下来， 榆钱可以凉拌、炒菜、蒸菜、包饺子、包包子，还可煮粥、做窝窝头等。
准备食材：
榆钱、盐、碱面、普通面粉、蒜末、青辣椒、味精、辣椒面、食用油、生抽、香醋、清水
具体做法：
1.这些就是今天摘回来的榆钱，先把榆钱上面的黑点给择出来，做这一步比较费时，一定要有耐心。
2.这些榆钱已经择干净了，然后把榆钱多冲洗几遍，把上面的灰尘和杂质冲洗掉，榆钱洗干净后，稍微控干下水分。
3.然后把榆钱倒入一个大点的盆里面，往盆里加入两勺盐，再往盆里加入一勺碱面，用筷子搅拌均匀，这里加盐可以让榆钱入个底味，加碱面可以让做出来的榆钱保持嫩绿不变色。
4.接下来分次往盆里加入面粉进去，继续用筷子搅拌均匀，最后搅到这种程度，能用手轻松地团成团子就可以了。
5.然后把团好的团子整齐地摆放在铺有笼布的蒸屉里面，把团子团得大小相同一些。
6.锅里水烧开后，蒸屉上锅蒸，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
7.趁在蒸的时间里，做个简单的料汁，准备一个大蒜，全部切成蒜末，再剁得碎一些，把剁好的蒜末装入碗里面。
8.准备两个青辣椒，把辣椒全部切成小圈，最后全部切得碎一些，把切好的辣椒也装入碗里面，然后往碗里加入一勺盐，一勺味精，再加入几勺辣椒面，然后泼入热好的油进去搅拌均匀，再加点生抽，多加点醋进去搅拌均匀，咱们这个料汁就调好了，放一旁备用。
9.时间到关火，咱们今天这个榆钱团子就做好了，蒸好的团子颜色嫩绿嫩绿的，像翡翠一样，让人垂涎欲滴，清香扑鼻，春天的味道。
10.吃的时候再蘸上刚才做的料汁，美味极了，喜欢吃榆钱的朋友赶快在家试试吧！如果不知道在哪里可以搞到榆钱，在网上也是可以买到的。
11.我这里还剩了一部分榆钱，再做个榆钱饼，往盆里加入一勺盐，加入一勺味精，再分次往盆里加入面粉，加入少量的水进去，用筷子搅拌均匀，一直搅拌成这样的稀稠度就可以了。
12.接下来往平底锅里刷层油，油热后加入面糊进去，把面糊摊开、摊圆、摊匀，把一面煎好后，再翻过来煎另一面。
13.煎好后用刀切开就可以吃了。