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春天榆钱最好吃的做法,鲜香味美营养足,方法简单,看一遍就会

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作者:素菜大全 来源:原文地址 时间:2022-04-03 17:46:46  阅读:135   网上投稿

春天榆钱最好吃的做法,鲜香味美营养足,方法简单,看一遍就会。还记得小学五年级的语文课本吗?有一篇课文上就是介绍这个榆钱的,“阳春三月麦苗鲜,童子携筐摘榆钱”,榆钱,本名榆荚,是榆树的种子,也是榆树枝条上开出的花,嫩绿色的片状,中间鼓出来,边缘处薄薄的,很像缩小版的古代麻钱儿,故名榆钱儿,因而就有吃了榆钱就有“余钱”的说法。 在春暖花开的时候,榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁着它的鲜嫩采摘下来, 榆钱可以凉拌、炒菜、蒸菜、包饺子、包包子,还可煮粥、做窝窝头等。

准备食材:

榆钱、盐、碱面、普通面粉、蒜末、青辣椒、味精、辣椒面、食用油、生抽、香醋、清水

具体做法:

1.这些就是今天摘回来的榆钱,先把榆钱上面的黑点给择出来,做这一步比较费时,一定要有耐心。

2.这些榆钱已经择干净了,然后把榆钱多冲洗几遍,把上面的灰尘和杂质冲洗掉,榆钱洗干净后,稍微控干下水分。

3.然后把榆钱倒入一个大点的盆里面,往盆里加入两勺盐,再往盆里加入一勺碱面,用筷子搅拌均匀,这里加盐可以让榆钱入个底味,加碱面可以让做出来的榆钱保持嫩绿不变色。

4.接下来分次往盆里加入面粉进去,继续用筷子搅拌均匀,最后搅到这种程度,能用手轻松地团成团子就可以了。

5.然后把团好的团子整齐地摆放在铺有笼布的蒸屉里面,把团子团得大小相同一些。

6.锅里水烧开后,蒸屉上锅蒸,盖上锅盖,大火蒸10分钟。

7.趁在蒸的时间里,做个简单的料汁,准备一个大蒜,全部切成蒜末,再剁得碎一些,把剁好的蒜末装入碗里面。

8.准备两个青辣椒,把辣椒全部切成小圈,最后全部切得碎一些,把切好的辣椒也装入碗里面,然后往碗里加入一勺盐,一勺味精,再加入几勺辣椒面,然后泼入热好的油进去搅拌均匀,再加点生抽,多加点醋进去搅拌均匀,咱们这个料汁就调好了,放一旁备用。

9.时间到关火,咱们今天这个榆钱团子就做好了,蒸好的团子颜色嫩绿嫩绿的,像翡翠一样,让人垂涎欲滴,清香扑鼻,春天的味道。

10.吃的时候再蘸上刚才做的料汁,美味极了,喜欢吃榆钱的朋友赶快在家试试吧!如果不知道在哪里可以搞到榆钱,在网上也是可以买到的。

11.我这里还剩了一部分榆钱,再做个榆钱饼,往盆里加入一勺盐,加入一勺味精,再分次往盆里加入面粉,加入少量的水进去,用筷子搅拌均匀,一直搅拌成这样的稀稠度就可以了。

12.接下来往平底锅里刷层油,油热后加入面糊进去,把面糊摊开、摊圆、摊匀,把一面煎好后,再翻过来煎另一面。

13.煎好后用刀切开就可以吃了。

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