春天到了，多吃苜蓿身体好，苜蓿这样做，出锅后全家都爱吃。苜蓿是我们老家最受欢迎的野菜之一，每当初春苜蓿发出嫩芽时，人们都提着篮子摘苜蓿，制作成各种美食，苜蓿菜俗称“金花菜”，是我国古老的蔬菜之一，苜蓿富含多种营养元素，健康美味，经常食用还能平衡人体液的酸碱值。苜蓿菜最常见的做法是凉拌，味美，下饭，苜蓿菜除了凉拌好吃外，今天我教大家学做一道苜蓿菜的最新做法——苜蓿疙瘩，色美味香，开胃爽口，下面就和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
胡萝卜、苜蓿草、普通面粉、小米椒、蒜末、食用油、花椒、盐、生抽
具体做法：
1.先将胡萝卜洗净切成丝。
2.再把苜蓿草洗干净，放在蒸笼上抖一抖，放一会儿把水控一下。
3.然后再用纱布包起来揉干水分放入盆中，倒上切好的胡萝卜丝，撒入一勺面粉，用手抓匀，像这样就可以了。
4.蒸笼上铺上纱布，放入拌好的苜蓿，开火蒸大概20分钟出锅装盆备用。
5.再切点小米椒和蒜末备用。
6.锅中加油，低温的时候放入花椒爆香，油热后把花椒捞出，转小火烧着，等一会儿油泼用。
7.苜蓿疙瘩上加入一勺盐，再加入切好的蒜末和小米椒，泼上一勺刚热好的花椒油，再加点生抽用筷子搅拌均匀。
8.咱们今天这道苜蓿疙瘩就做好了，做法简单，开胃爽口又好吃，喜欢的朋友不妨自己在家动手试试。