土豆不切不炒也不炸,教你新吃法,出锅后全家都叫绝。我很喜欢吃土豆,所以经常买土豆,土豆的营养特别丰富,维生素C是苹果的10倍,维生素B是苹果的4倍,微量元素是苹果的几倍甚至几十倍,看着那么营养的土豆价格也不贵,在我们当地土豆不会超过3元,大多数时间2元就可以买一斤。今天的土豆不是用来炒也不是用来焖煮,更不是炸,而是用土豆给大家分享一道土豆饼的家常做法,做好的土豆饼表皮酥脆内里松软,全家都爱吃,操作简单,一学就会,下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材:
土豆、葱花、清水、普通面粉、食盐、五香粉、味精、胡椒粉、食用油
具体做法:
1.首先将土豆用清水洗净,不用去皮,上锅蒸30分钟让土豆熟透,土豆尽量选用个头稍小且大小一致的土豆,时间到后,将蒸熟的土豆取出晾凉,晾凉后土豆皮会鼓起来,剥皮的时候最好顺着一个方向剥,这样能更方便地去皮。
2.小葱切葱花装盘备用。
3.接下来我们开始打糊,碗里加入适量的清水,加入面粉搅拌,注意面粉要少量多次加入,这样可以方便我们调整面糊稀稠,把面糊搅拌至能挂旗即可,这里不要嫌麻烦要多勤搅拌,面糊能上劲是关键,这样做出来的面糊粘合度强,后期容易挂糊。
4.在面糊里再加适量的清水,搅拌至筷子能提起挂线,像这样的程度就好了。
5.再给面糊里加入食盐、五香粉、味精、胡椒粉拌匀,可以根据自己的口味适当调整。
6.下面将剥好的土豆用刀背轻轻拍打,按压成扁平状,四周裂纹均匀就好,这样做是为了让土豆能更好地挂糊。
7.电饼铛预热后在表面刷一层油,将做好的土豆饼放入面糊中,让整个土豆能均匀地挂上糊,土豆挂糊后比较光滑,所以挂糊和下锅动作一定要慢。
8.一面煎至金黄后翻过来煎另一面,在翻面的土豆饼刷上一层油,煎制三分钟后可继续翻面,注意煎制的过程要开中火,等煎至两面金黄、面糊熟透就可以准备出锅了。
9.最后再撒上葱花,咱们今天这道土豆饼就做好了,这样做的土豆饼表皮酥脆里面松软,老少皆宜特别好吃,喜欢的朋友可以自己在家动手试试。