紫薯不要蒸着吃,搭配牛奶和面粉,教你从没吃过的做法,松软香甜。紫薯是集营养、保健于一身的番薯类品种,因为它的颜色呈紫罗兰色,所以也叫紫番薯,除了具有普通红薯的营养成分之外,还富含硒元素和花青素,能够起到一定程度上预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。今天就给大家分享一道健康紫薯牛奶饼的做法,紫薯是低脂肪、低热量的食材,搭配牛奶和面粉,营养更全面,不仅外皮酥脆,而且吃起来特别香甜美味,下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材:
温水、纯牛奶、酵母粉、普通面粉、食用油、紫薯、白糖、黑芝麻
具体做法:
1.首先我们来调一个和面料,准备半碗温水,加入少许纯牛奶、酵母粉,用筷子搅拌均匀,加牛奶的作用是能够让做出的食物更松软,还有奶香味,非常好吃。
2.盆里加入一碗面粉,用调好的和面料进行和面,和面料要少量多次地加,这样和成的面团才更有弹性,把面粉搅拌成絮状的时候,将面团揉至表面光滑,再错成长条,揪成一个个大小均匀的面剂子。
3.给空盘刷一层薄油,这样可以防止面剂子粘住盘子,把揪好的面剂子抟成表面光滑的小球,在小球表面刷一层薄油,盖上保鲜膜醒面至两倍大。
4.把紫薯洗净后去皮,用刀切成均匀的小块,放入锅中蒸15分钟,紫薯一定要熟透,因为淀粉如果不经过高温破坏很难被人体消化。
5.将蒸熟的紫薯放到碗里,加入一勺白糖,白糖不用加得太多,因为紫薯本身就是含糖的,再用勺子捣成紫薯泥。
6.这时候面团也醒好了,在手心抹一点油,将醒好的小面团像包包子一样包入紫薯泥,两手转动封口,再抟成光滑的小球,放到刷过油的盘中,防止粘盘。
7.在小球表面粘上少许的黑芝麻,用手轻轻按压成饼状。
8.平底锅中刷油,放入紫薯饼胚开始烙制,开中火并在面饼表面淋上少许的食用油,烙至面饼定型后翻过来烙另一面,烙一分钟后给饼面淋少许油,盖上盖子再烙两分钟,烙至面饼两面金黄的时候就可以出锅了。
9.咱们今天这道紫薯牛奶饼就做好了,甘甜开胃,降火瘦身,喜欢的朋友赶紧在家试试吧。