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想吃包子不用出去买,教你这样做更营养,包子松软好吃,不塌陷

专题: 读书 手绘 摄影
作者:素菜大全 来源:原文地址 时间:2022-02-22 17:37:36  阅读:136   网上投稿

想吃包子不用出去买,教你这样做更营养,包子松软好吃,不塌陷。我们家的包子从来都不买着吃,隔几天就要蒸一锅,饿的时候一口气能吃三个,自己蒸的包子不仅馅足,而且味道还十分鲜美,多蒸一些放冰箱里冷藏起来,可当早餐吃,想吃的时候就拿出来蒸一蒸,简直太省事了。今天就给大家分享怎样在家蒸酸菜包子,这样蒸包子更营养美味,又香又好吃,告诉你调馅的配方,比外面卖的 还好吃,太香了,详细讲解从和面、发面、调馅、蒸包子的全部过程,做法诀窍全都告诉你,绝对不会塌陷、不会回缩,让大家一看就会,真正做到零失败。

准备食材:

普通面粉、温水、酵母粉、清水、酸菜、葱花、食用油、十三香、红辣椒面、盐、味精、小苏打

具体做法:

1.先和面,温水碗里加入酵母粉搅拌化开,一斤面粉大约加3-5g的酵母粉,搅匀后倒入和面盆里,边倒边用筷子搅拌,再多次少量加入水来和面,面粉搅成絮状的时候,再把它们揉成面团,面团揉好了,盖住让它发酵到原来的两倍大。

2.今天要做的是酸菜馅的包子,我用的是雪菜,先在水里泡一会儿,然后把根部切掉不要,再全部切得碎一些。

3.接下来切点葱花。

4.锅里油热以后加入葱花炒香,然后加入一勺十三香,再根据自己的口味加入红辣椒面,炒出香味后加入雪菜进去翻炒,再加入盐和味精搅拌均匀后关火,咱们这个馅就做好了。

5.这会儿面团发酵好了,然后往里面加入一小勺小苏打,和面团均匀地揉在一起,这样蒸的包子才会更加的松软,在案板上撒些干面粉,继续把面团揉光滑,只有把面团揉好后,蒸的包子才好吃,然后把小面团揉成长条状,切成大小相同的小面剂子,把小面剂子在用手压一压擀皮。

6.接下来开始包包子。

7.包子包好后千万不要直接上锅蒸,先放在刷过油的篦子二次饧发15-20分钟左右,这一步特别的关键。

8.现在上锅蒸包子了,冷水直接入锅,开大火蒸,上汽后蒸15分钟,时间到后关火,先把锅盖揭开一点透下气,等5分钟以后再出锅。

9.咱们这个酸菜包子就蒸好了,热气腾腾的包子又白又松软,香气扑鼻,看着就流口水。

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