茄子最好吃的做法，教你简单一做，比吃肉还香，饭店里都吃不到。茄子是一年四季都能轻松买到的蔬菜，常吃对身体特别有好处，因为茄子含有丰富的维生素p，这种物质能够增强细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，从而减低毛细血管的脆性及渗透性，防止血管破裂出血，使心血管保持正常的功能等功效。今天就给大家分享茄子的一种新做法，做好的茄子搭配米饭吃特别香，而且吃着一点也不油腻，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
茄子、普通面粉、清水、食用油、蒜末、红尖椒、葱花、豆瓣酱、生抽、味精
具体做法：
1.准备两个洗干净的茄子，把头掰掉，再全部切成块，茄子切好后先泡在水里防止氧化变色，然后清洗干净沥干水分。
2.再分次加入少量面粉搅拌，让茄子都均匀地裹上面糊，搅到这种程度就可以了。
3.锅里倒入适量的油，油温五成热的时候，把茄子一个一个放进去炸，茄子炸至金黄的时候控油捞出来。
4.接下来切点蒜末，红尖椒切碎，切点葱花。
5.锅里留少量的油，油热以后加入两勺豆瓣酱炒出红油，然后加入葱花、蒜末、红尖椒炒香，再加入茄子翻炒，加入生抽，再加入少量的水进去，盖上锅盖转中小火焖两分钟左右，然后稍微翻炒下关火，加入味精搅拌均匀就可以出锅了。
6.咱们这道茄子就做好了，香气扑鼻，非常的美味好吃，搭配米饭吃，实在太香了，而且这样做的茄子一点也不油腻，喜欢的朋友不妨自己在家试试。