暖柿子，教你两个小技巧，柿子香甜脆爽又好吃，方法超简单。柿子具有化痰润肺，清热生津的功效，少食，对人体是很有益的，但是柿子属于凉性食物，所以咱们偶尔吃点就非常好了，“暖柿子”就是为了除掉柿子原本的涩味，让柿子即使在硬的状态下也脆甜可口，无涩味。今天就给大家分享怎样在家"暖柿子"，传统"暖柿子"控制水的温度是关键，水温低了，柿子吃起来发涩；水温高了，柿子烫熟了也不好吃，水温保持在40℃最理想，既不会损伤果实，脱涩时间还最短，今天还分享另外一个"暖柿子"的新方法。
准备食材：
柿子、碱面、清水、高度白酒
具体做法：
1.这些是刚摘回来的柿子，现在还不能吃，比较硬，吃着很涩，一定要把柿子暖好才可以吃。
2.先将这些柿子全部冲洗干净，今天给大家分享两种暖柿子的方法，第一种是传统的水暖柿子的方法。
3.准备一锅水，把一部分柿子放入锅里面，加一勺碱面搅一搅，加碱面能促进柿子成熟，开大火煮，但是不要把锅里的水烧开，水温在50度左右的时候关火，现在这个水温就刚刚好，赶紧关火。
4.为了让水持续保温，再把水和柿子全部倒入电饭锅里面，因为电饭锅的保温性能比较好，如果中途水温比较低的话，再继续加热到50度左右，持续保温24个小时就可以了，这样主要是为了去除柿子的苦涩味。
5.还剩余一部分的柿子，把柿子上面的水分擦干，现在介绍第二种暖柿子的方法。
6.取个小碗，往碗里倒入少量的高度白酒，然后挨个将柿子放在白酒碗中滚一滚，让柿子表面都沾上高度白酒。
7.再把柿子放进一个密封的容器里面，也可以放进保鲜袋里面，白酒的挥发，有催熟、发酵的作用，让柿子更快地成熟，用保鲜膜包住，盖上盖子密封保存4-5天后就可以吃了。
8.这会儿这个水暖的柿子就可以吃了，用这个方法，一定要控制好水的温度，如果水温高了，柿子就烫坏了，水温低了，达不到效果，柿子吃起来还是很涩。
9.四天后，第二种方法的柿子也可以吃了，开盖就能闻到那种熟的柿子香味，口感又香又甜又脆，没有苦涩味，而且一点酒味都没有，这两种方法都很实用，学会的朋友不妨自己试一试。