红薯淀粉不用出去买，一次买100斤红薯制作，纯正零添加，超简单。红薯淀粉的用途多种多样，可以做成凉粉也可以做菜，很多食材配料也都需要，但是现在市场上绝大部分都是掺假的，就算到了农村，如果想要买到正宗红薯粉，也要托熟人找关系才能买到，如果你们那儿的红薯价格比较便宜，家里正好有料理机的话，还不如自己亲自动手做，其实做法很简单哦。今天就给大家分享传统的红薯淀粉做法，买了100斤的红薯，最后只做出来20斤的红薯淀粉，纯正手工制作，这个纯红薯淀粉做好后可以用来做粉条、粉皮、凉粉等。
准备食材：
红薯、清水
具体做法：
1.先把这些红薯洗干净，我买的这种红薯是一块钱一斤，总共买了100斤，去年做的红薯淀粉太少，根本不够吃，今年就多买了一些红薯，专门用来制作纯红薯淀粉。
2.接下来进行第二步，把这些红薯切成片，红薯的皮可以去掉，也可以不用去掉，再全部切成小块，不想切块的，也可以用擦子擦成丝。
3.然后把切好的红薯放进破壁机里面，再加入水进去，按果蔬键，把红薯打碎，打得越细腻越好。
4.再把打好的红薯液倒入一个大盆里面，今天做的红薯量比较多，我准备了好几个大盆子，专门用来盛这个红薯泥，把这些红薯全部打碎，就用了好几个小时。
5.接下来进行第三步，准备一个细密的网袋，或者细的纱布，然后把打好的红薯液倒入网袋里面过滤一下，用两手使劲挤，把网袋里面的淀粉液挤出来，这样过滤出来的红薯液会更加地细腻，由于这个工作量比较大，做完这一步大概就用了5、6个小时。
6.过滤出来的红薯渣倒入锅里面，这个最后还要用到，因为这个红薯渣里面还能够洗出来淀粉。
7.这些就是过滤出来的淀粉液，将它沉淀一个晚上，明天接着继续干。
8.今天是第二天，进行第四步，淀粉液沉淀了一个晚上，把上面多余的水倒掉，只留下容器底部的淀粉就可以。
9.然后把容器底部的淀粉都铲出来，全部集中到其中的一个容器里面，其他的容器还要用到。
10.接下来进行第五步，这个是昨天晚上过滤出来的红薯渣，然后分次把这些红薯渣装入网袋里面，因为这个红薯渣里面还含有淀粉，再往盆里倒入少量的水进去，继续洗出里面的淀粉，一只手捏紧网袋的口，用另一只手使劲揉搓网袋里面的红薯渣，一直不停地揉搓网袋，把盆里的水揉搓到浓稠的时候，再倒入另一个大容器里面，继续往盆里加入少量的水进去揉搓，洗不出来淀粉的时候就不用洗了，使劲挤出网袋里面的水，把红薯渣倒入锅里面。
11.洗出来的这些淀粉液继续让它沉淀4个小时。
12.这个红薯渣不用倒掉，可以放在太阳底下晒干，晒干后可以用来当做肥料使用。
13.淀粉液沉淀好后，继续把上面的水倒掉，再把沉淀的淀粉全部集中到一个大容器里面，接下来进行第六步，继续往装有淀粉的容器里面倒入水进去，用铲子搅拌均匀，做这一步主要是为了把淀粉里面的杂质给洗出来，这样做出来的淀粉才更加的干净，再继续沉淀4个小时。
14.然后继续把盆里清澈的水倒掉，剩下的全部都是红薯淀粉，然后把这些淀粉全部铲出来，总共100斤的红薯，最后就洗出来这么多的淀粉。
15.由于这些淀粉里面含有水分，把淀粉铲到纱布里面进行第七步，用纱布把淀粉包起来，然后再挂起来把水分滴干，下面放个盆子盛住滴下来的水分，这样做淀粉会更加容易干透。
16.两个小时后，把纱布里面的淀粉倒在案板上面，然后把淀粉切得小一些，这样方便把淀粉都晾干，再把淀粉放在透气的工具上面摊开捏碎，放阳台上把这些淀粉晾晒干。
17.用了三天的时间，这些淀粉已经全部晒干了，然后把淀粉倒在案板上面，用擀面杖把淀粉全部擀成粉末状，也可以不用这一步，直接保存起来。
18.最后把淀粉装进提前准备的干净的罐里面，我总共用了100斤的红薯，最后只做出来20斤的淀粉，出粉率还是可以的，这个纯的红薯淀粉可以用来做粉条、粉皮、凉粉，学会的朋友不妨自己在家试试。