一场秋雨一层凉，已入了秋的季节，虽然气温有时还比较高，外面街道上吹来的风也是热呼呼的，但毕竟有了早晚之分，每个清晨去上班的路上，风吹过，丝丝舒适的清凉，下午回家的路上，晚风吹来，也比前一阵舒适了很多。
买回来精五花肉，切成大小均匀的块，先用热水煮两三分钟，控净水份，备用。
锅里放入少许油，加入干辣椒段、桂皮、八角、草果、香叶等炒出香味，把肉块倒进去，不停翻炒，等到把油脂煎制出来后，加入料酒、甜面酱、生抽、老抽、干山楂片等，翻炒均匀，倒入砂锅里，加入适量的开水，中火烧煮。
大概一个小时的样子，汤汁基本剩的不多了，开大火收汁即可。
做好的红烧肉可以做肉夹馍，也可以配米饭，都是非常不错的选择。
喜欢的朋友可以试一试。
（以上美食碎碎念记录于2021年8月）