春卷春卷,顾名思义。
韮菜嫩芽,洗净沥干。
将肉切丝,作料配全。
韮菜不切,放在一边。
肉丝炒好,盛出装盘。
找盆打蛋,顺时搅拌。
搅时非逆,逆搅劲散。
将锅坐灶,打着开关。
微烧锅热,小勺舀蛋。
转动小锅,蛋皮呈现。
调完蛋皮,开始卷卷。
皮面朝下,铺在菜板。
捋上韮菜,放肉紧卷。
卷至一半,左右内掀。
边缘抺糊,防止张开。
糊面朝下,放在一边。
让其自压,完成卷卷。
坐锅热油,烧至七成。
放卷滚炸,微焦就行。
趁热切段,装盘食用。
味道鲜美,香脆可口。
操作简便,食之解馋。
虽是油炸,没有腻感。
连声称赞,再吃不够。
美味佳肴,时令春卷。