北大街十字路口，人来人往，熙熙攘攘。
周围小吃点，早早就来占位摆摊。有固定摊点炸油条的，有卖稠的，有刚刚抬出来的热豆腐。有远道而来卖糯米粽子的，还有出常摊卖散酒及其是小吃的，烧鸡，油炸花生米等，还有卖猪头肉及下货的。等到下午，三三两两，各找对象，摊子后面一蹲，张三割斤豆腐，李四卖半斤猪下货，他每人舀份二两酒，他卖份花生米。又吃又喝，又吹又拉。喝的差不多了，也不吃饭，各人付清各人买东西的钱，扑扑腚，满脸通红，东倒西歪的走家了。隔三岔五的聚齐了，又开始了。
路旁有一份打潮牌的，常年累月的干，原来是老头干，后来儿子成家后，就接手了。现贴现卖，上面一层芝麻，刚出炉的，又酥又脆，又香又好吃。
打潮牌，是用大号的烧制的泥缸，找块合适的地方，垒好烤炉的底座，留出炉门。将事先用刀具，大缸的底部，凿开直径约三十公分左右的圆形洞。将缸口下底朝上的放在炉座上，缸的周围用泥巴泥上一层，再用使旧的折子（折粮食等用的折子），外面再泥上一层泥巴。这样的话，即能保温又多少隔热。即便如此，冬天还好些。特别是夏天，头顶烈日，身边有高温的炉火烧烤，打潮牌的人，热的那个味，就可想而知了！
提前生好炉子，使火炭完全成为红色的，这样无烟且火旺。然后用一块湿毛巾或布，擦拭干净炉堂内四壁的灰尘，已备贴潮牌好用。开始揉面，撒入花椒粉和少许盐，擀成20来公分宽，半公分多厚，面案子长度的皮子，事先准备好的一碗清水，用刷子沾水刷在面皮上，撒上一层芝麻，双手均匀的轻轻一拍，使芝麻牢牢的嵌进面皮，四指宽一块，用刀快速剁完。右手揭起一块，翻过来扣在左手，右手快速沾上水，随手抹在没有芝麻的这面，左手随即伸进炉堂，快速贴在内壁上，就这样一块一块，依次排列整齐。两三分钟就烤好了，随即用火剪夹出来，放入摊子前的木板筐里，木板筐四周钉有五七分高的木板条，防止潮牌掉下去。
这些都是一气呵成，不能慢，慢了火旺烤的慌。太快，潮牌贴不住，容易掉下来。炉火刚好，潮牌烤的火色也好，火太毒，容易烤焦，里面还不太熟。火小不旺，烤的时间长，口感不好。打潮牌需要调好炉火是关键！底座留有炉门，嫌火大时，可将炉门用物堵塞。嫌火小了，放开炉门，通气便使炉火烧旺点。
打潮牌很辛苦！整条胳膊都被烤的通红，有时不小心，碰到炉口处，立马就给你颜色看看，一道血灰灰的血旒子，疼痛也没办法，只能忍着。有时严重，还会化脓，紧忙不好。
生意红火，忙不应暇，财源滚滚，紫气东来。
生意兴隆通四海，财源茂盛达三江。
顾客至上服务好，和气生财永兴旺。