山 芋 蛋
烤地瓜，又香又甜的烤地瓜。
烤地瓜，又香又甜的烤地瓜。
一辆三轮车，不断地用扩音器重复的播放着同一句话：烤地瓜，又香又甜的烤地瓜。
地瓜，也有的地方叫山芋、红薯。地瓜和红薯的区别在于科属、颜色、形状和不同的产地。地瓜为豆科薯属于植物。它的表皮是淡黃色，形状较为圆润，呈纺锤体，上尖下圆，也就是我们六七十年代，农村常种的那种山芋，因外形和产量的影响，种的不多了，但是还有，而且皮薄，烧烤或烀煮皮很容易被剥掉。它的原产地是南美洲及安的列斯群岛，明朝后期传入我国，北方人称为地瓜，也叫山芋，在南方叫做凉薯，也有的叫番薯，也有的叫红薯。所谓红薯它呈紫红色，皮质厚，想去皮的话，须用刀削。红薯的形状较为细直长，这两种均可生吃或熟食，还可以做各种各样的糕点零食。如今经常卖烤地瓜的，都是红薯，香甜可口，很受欢迎。如现在商场、超市、小卖部都有薯条，薯片，或其它各类产品。有些地方出产丰盛，还可以将鲜地瓜洗净粉碎，压榨过滤晒成粉快。制作时将粉块兑水搅拌均匀或稀糊状，大锅烧开水，边用底部带圆孔的瓢，盛满后，站在锅台一样高的平台上，左手端瓢，右手边打停地拍打胳膊，使其受到震动，孔眼里不断线的往下流淌着粉糊，入锅快速成形，旁边一人从锅里边捞出，边拿架杆上凉晒，这就是我们通常吃的所谓粉条。关于粉皮的制作，是另一种生产模式。
如今吃烤地瓜，或家庭蒸煮，或在市场购买各种制品，都像吃糕点一样。昔日，我们这代人，都是吃山芋，胡萝卜，湖里的野菜长大的。秋天下来山芋，烀上一锅，早上是它，晚上是它，一吃一两天。有剩余的，切成条晒干备用。那会分的山芋多，除留下吃的，其余的趁天好，连夜刨出来，撒在地里暴晒，干后收回家折起来，一年的全家口粮。煮饭时放入捣碎的瓜干渣，鲜地瓜，或泡好的地瓜干，都得砧碎，上磨推磨成糊，放熬子烙成硬币薄厚的煎饼。拿块用山芋、胡萝卜淹好后烀熟的咸菜，剥棵葱一卷，那个香，那个好吃，一年到头都能吃饱这样的饭，到心满意足了！
秋天，起山芋前，队里组织人先将山秧子，一米来长的头收割拿回家洒干，候通知，由大队部统一收起来，胶车推，平车拉，打着锣鼓家什，车上插上红旗，送到六十里外的县政府，那是他们的粮食。余下的所有，按人分配，那时就是这样，如今说了，年轻人都不信。都什么年代了，该享受的就得享受！不错，现在生活好了，富裕了，是该享受了，可咱也不能浪费不是！
幸福生活来之不易，好年景更要珍惜！
过日子要精打细算，一步不到就难看！
吃喝穿戴不可浪费，勤俭节约是美德！
社会和谐太平盛世，国泰民安万古传！