在我们陕西当地，具体说就是关中平原地区，不但盛产小麦，而且产量较大，所以我们这里的老百姓大都是以面食为主，其中面条就是大家经常会吃到的主食，驴蹄子面就是其中之一。
大家平时在家里或者饭店里大多数时候吃的驴蹄子面，无非就是油泼的、肉臊子的、西红柿鸡蛋的、炸酱的，或者就是三合一的。
我做的这份是炒的，几乎很少有人这样吃。
主食是买回来的现成的机器驴蹄子面，不是手工制作的。配菜主要有：西红柿、肉臊子、大豆芽、西葫芦等。
一个锅里烧水煮面，另一锅把配菜炒好，炒的时候要加入适量的豆瓣酱，并先和肉臊子一起炒出酱香味，然后放入其他配菜翻炒。
面条煮熟后，沥干水份，倒入炒好的配菜里，再翻炒一会，出锅前放入油泼辣椒和香醋就可以了。
炒好的驴蹄子面非常筋道，酱香味浓郁，喜欢吃的朋友赶快行动起来，亲手制作一份，尝尝就肯定忘不了。
（以上美食碎碎念记录于2022年3月）