对于喜欢吃面食的陕西人来说，可以做的面食种类可真不少，就一个凉皮，都可以分为懒凉皮、水晶凉皮、擀面皮、烙面皮等等，相比之下，我比较喜欢吃的是懒凉皮。
以前我所在的城市有一条老街，老街里面有一家卖凉皮的老店，是懒凉皮，味道特别好，我每次去老街，都会去他们家吃一碗。
后来老街的这家凉皮搬到了距离我家很近的地方，起初感觉味道还可以，最起码距离家近，很方便，而且每次去的时候，都带着家里的碗，调好后带回家吃，很卫生。
再后来不知道从什么时候开始，他们家的凉皮没有那么好吃了。我渐渐去的次数越来越少了，有时候几个月都没有吃过一次。
偶尔想吃凉皮的时候，会自己蒸，自己调制。
有时也会在一家卖关中美食的饭店里要一盘懒凉皮，这家是用菠菜汁和面蒸的，分绿色和白色，搭配着其他蔬菜，浇上酸辣汁，味道很不错！
（以上美食碎碎念记录于2022年2月）