因为工作的原因，中午因陋就简在外面对付一顿。这是一家叫做“饼子羊汤馆”的小饭店，好久没喝羊汤了，尝尝当地的羊汤口味如何。
店面不大，还算整洁，生意也好，五六张条桌几乎都有客人用餐，看来这是家老店，回头客不少。
由于疫情防控的要求，当地的餐馆最近几天才允许开门迎客，好这一口的老主顾早按捺不住回来解馋。
喝羊汤的老规矩，来一碗羊肉汤，一个烧饼，标配。
少坐一会，服务员先拿过来……嗯？这是……？我疑惑地看着服务员。
服务员说，这是烧饼。
他们说这叫烧饼
糊弄鬼呢！我一把年纪不认得烧饼？分明是面包嘛！
看看四周，大家都无一例外地在吃“烧饼”。
怕人家笑我是山猫，少见多怪，好吧，你们说是就是，入乡随俗，静候羊汤上场。
等候无事可做，对桌上的瓶瓶罐罐产生兴趣，均是调料，不下九钟，这么多！
调料盒分四格，分别是盐，胡椒粉，鸡精和花椒粉，旁边有羊油辣椒块，这个熟悉，有醋壶，旁边两只小碗，红色的好像是豆腐乳，墨绿色的应该韭花，喝羊汤要放这些吗？口味够重的。
羊肉汤很快端了上来，所谓的大碗也不是很大，毕竟价格在那标着呢，15元能有多少？羊肉还是很贵的。汤色一般，上面漂浮一层葱花香菜，这个都有。尝了一勺汤，口味很淡，这是让顾客根据自己的口味自助配料。
探到碗底，捞出薄薄的几片羊肉，凑合吧。如果满分10分，我只能给打7分。匆匆填饱肚肚买单走人。
回想半生喝过的羊肉汤，西安的回民羊肉泡馍算一绝，河南陕县的羊肉烩面也不错，再就是山西晋南的羊肉汤，在晋城工作时经常光顾一家羊汤馆，味道也很地道。
襄陵大头羊汤
上乘的羊汤在于提前熬制好一锅骨头汤，水质，火候是关键，需要持续不断地添火添水，据说每天要熬六七个小时才能供上次日使用。熬制好的骨头汤呈奶白色，味道鲜美。
排队等候
食用时一般分为纯羊肉，羊杂或羊脸，而价格不等，辅料有粗粉和血块，葱花和香菜必不可少，喜辣自助。
主食有烧饼和麻花，吃烧饼的居多。烧饼俗称火烧，由发面配上提前做好的油酥制作而成，工艺讲究，以稷山县的油酥饼最为典型，表脆里嫩，层层叠叠，口感韧劲十足，刚出炉的火烧香气扑鼻，堪称一绝。再配一碗上好的羊汤便是人间美味。