夏季天热，吃它相当于吃人参，隔三差五做一次，孩子健康少生病。小黄米是小米的一种，小黄米又称粟米、黄小米，素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外，自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。小黄米在古代叫禾，是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小黄米，它性喜温暖，适应性强，起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主要分布于我国华北、西北和东北各地区。小黄米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，小米熬粥营养丰富，还有“代参汤”之美称，今天就用南瓜和小黄米给大家分享一道小米凉糕吃。
准备食材：
小黄米、南瓜、清水、豌豆淀粉、芝麻油
具体做法：
1.这是提前用清水泡了两个小时的小黄米，我用了150g。
2.南瓜去一下皮，只需要100g就够了，再切成块，上汽后蒸15分钟。
3.趁热用擀面杖捣成南瓜泥。
4.锅中水开后把小黄米下进去，然后转小火，煮了10分钟，煮成这种状态就可以了。
5.把南瓜泥倒进去，用勺子拌匀。
6.30g豌豆淀粉里倒入50g清水搅匀。
7.搅匀后直接倒在锅里头，小火不停地搅动三到五分钟，像这样就好了。
8.模具盘子里要抹点芝麻油防粘，然后倒进去用铲子抹平，把它放凉，冷藏一下口感会更好。
9.做好后倒扣在案板上，用刀切成小块即可食用。
10.这样一道营养美味的小米凉糕就做好了，吃起来香甜味美，很适合在夏天吃，如果觉得味道太淡做的时候也可以适当加点白糖或者蜂蜜，喜欢的朋友可以自己在家试试。